Distribuido Nº 2/13
Florida, 7 de enero de 2013.-
Sr(a) Edil(a) Departamental
Se transcribe proyecto presentado por el Sr. Intendente a fin de categorizar como suburbano parte de padrón donde se instalará industria y declarar de “Interés Departamental” a la misma. El tema será tratado por la Comisión Permanente mañana, martes 8 de enero.-
Ref. IF Exp. 05431/12 – JDF Lº 12 Fº 66
A estudio: Comisión Permanente
“Florida, enero 3 de 2013.- VISTO: La solicitud formulada por SENFEX S.A., a fin de que se declare de Interés Departamental el proyecto "Consorcio Prime del Uruguay", y para que se otorgue categoría suburbana hasta un 20 % del padrón rural No. 12.810, con destino industrial. CONSIDERANDO: 1) Que el objetivo principal del Proyecto de referencia, es generar en Uruguay, la producción, industrialización y comercialización de carne bovina tipo Prime certificada, para el mercado nacional e internacional, con la estrategia de usar la raza Wagyu en cruzamiento con otras razas bovinas existentes en nuestro país. 2) Que todos los procesos serán certificados y trazables, siguiéndose protocolos modernos de reproducción, producción y buenas prácticas, empleando tecnologías de última generación.3) Que la actividad proyectada estará integrada por unidades de negocio, según se explicita en la documentación anexa, que gestionarán y organizarán una cadena de producción, el procesamiento industrial y el desarrollo comercial, con el fin de obtener un producto final de calidad excelente y requerida para participar en el mercado global de carne tipo Prime. 4) Que se trata de una inversión millonaria que prevé la creación de más de 200 puestos de trabajo directos, manifestándose el compromiso de considerar especialmente a jóvenes y jefas de hogar. 5) Que a efectos de instalar la base del polo agroindustrial y tecnológico, donde se incluyen una cabaña, laboratorios de biotecnología para la producción de semen y embriones, instalaciones para producción y mejoramiento animal, un frigorífico con la más alta tecnología y los servicios vinculados, se ha acreditado que se ha prometido adquirir por parte de SENFEX S.A., el padrón No. 12.810 sito en la quinta sección catastral del departamento de Florida, mediante boleto de reserva otorgado el 16 de noviembre de 2012. 6) Que por Resolución No. 9.518/2012, se elevó a la Junta Departamental de Florida el proyecto de instrumento "Directrices Departamentales de Ordenamiento Territorial y Desarrollo Sostenible de Florida y la Propuesta Primaria de Categorización de Suelos". 7) Que a los efectos de que en el padrón referido pueda efectivamente concretarse el proyecto, debe categorizarse parte del mismo como suburbano, dado que en suelos categoría rural, solo pueden desarrollarse las actividades previstas en el articulo 39 de la Ley No. 18.308. 8) Que a tales efectos, se comparte lo informado por División agrimensura, estimándose pertinente la categorización de parte del padrón mencionado como "Suburbano con destino industrial", según croquis adjunto y como complemento al proyecto de la Categorización de Suelos oportunamente elevado a consideración del Legislativo Departamental. 9) Que la importancia e impacto positivo que sin duda la actividad proyectada generará en nuestro departamento y en el país, ameritan la Declaratoria de Interés Departamental, otorgándole los mayores beneficios previstos en la normativa aplicable; ATENTO: A lo expuesto, a lo dispuesto por Decreto JDF 41/1995, Ley No. 18.308, concordantes y modificativas;
LA INTENDENTA DE FLORIDA
RESUELVE:
Elévese a la JUNTA DEPARTAMENTAL DE FLORIDA, para su estudio y Consideración, el siguiente proyecto:
1) Complementase el Proyecto de Categorización de Suelos Contenido en Expediente 2010-86-001-03771, categorizándose como Suburbano con destino industrial, parte del padrón Nº. 12.810 sito en la quinta sección catastral del departamento de Florida, señalado como fracción A en croquis elaborado por la División Agrimensura de la Intendencia de Florida, con una superficie de 40 hectáreas 6390 metros cuadrados.
2) Declárase de Interés Departamental, incluyéndosele en la Categoría A del Decreto No. 41/1995, concordantes y modificativas, el proyecto “Consorcio Prime del Uruguay".
(Fdo) Sonia Díaz Bove - Intendenta Dra. Macarena Rubio Fernández - Secretaria General
NOTA PRESESENTADA POR LA EMPRESA
“Montevideo, 21 de diciembre de 2012-Sr. Intendente de Florida Sr. Carlos Enciso Presente-De nuestra mayor consideración: Por la presente nos es grato dirigirnos al Sr. Intendente en referencia a un nuevo emprendimiento de origen venezolano-uruguayo que se plantea hacer en el Departamento de Florida y en el sector agroindustrial. En este sentido, el proyecto se denomina "Consorcio Prime del Uruguay" (CPU) y tiene por objetivo el desarrollo de producción de carne bovina de la más alta calidad, denominada "Prime" en las categorías comerciales del mercado internacional. Para este objetivo, se plantea la instalación de una cabaña para la producción de genética de alto mérito, el desarrollo de servicios para apoyar y dar seguimiento a la producción de los animales en campos propios y de productores, la creación de un Centro de Capacitación en temas vinculados a la cadena cárnica y la instalación de un frigorífico con los más altos estándares industriales exigidos en los mercados mundiales. También contempla apoyar a productores (criadores, invernadores, ciclo completo, lecheros) para generar y asegurar la cadena de producción de carne de alta calidad.La inversión es de 20 millones de dólares americanos y detalles de este emprendimiento se anexan a esta nota. Se ha elegido al Departamento de Florida por sus antecedentes en producción animal, los servicios y capacidades existentes, y particularmente el acceso a recursos humanos calificados que demandará el proyecto. Estos aspectos son importantes ya que el proyecto trata sobre productos de valor agregado, de alta diferenciación por calidad en los mercados internacionales, y que presentan capacidades particulares en lo comercial y logístico. En este sentido, se prevé la creación de más de 200 puestos de trabajo directos y se considerará especialmente a jóvenes y Jefas de Hogar. Se prevé el entrenamiento de todo el personal que trabajará en los distintos capítulos o fases del emprendimiento.Se procedió a adquirir el padrón Nº. 12.810, ubicado en la Ruta 5 Km. 71 (se anexa documento notarial), a los efectos de instalar allí la base del polo agroindustrial y tecnológico, y en donde se incluyen una cabaña, laboratorios de biotecnología para producción de semen y embriones, instalaciones para producción y mejoramiento animal, un frigorífico con la más alta tecnología y los servicios vinculados.En este sentido, nos dirigimos al Sr. Intendente a los efectos de:
1. Solicitar la Declaratoria de Interés Departamental para el proyecto "Consorcio Prime del Uruguay" (CPU).
2. Se haga una categorización del padrón 12.810 de hasta un 20% del área para suburbano con destino industrial.
Sin otro particular saluda al Sr. Intendente. Por Consorcio Prime del Uruguay (SENFEX S.A): (Fdo) Wuilliam Martinez Vicepresidente - Daniel Bagliano Director.-
Introducción
En el mercado internacional de la carne bovina existen categorías comerciales de calidad. La categoría más alta es la que se denomina "Prime". La carne Prime presenta una clara deposición de grasa intramuscular, que le da un aspecto veteado o marmóreo. Esta grasa es distinta a otras grasas animales. Posee una naturaleza química más insaturada (aceitosa] y una composición de aceites grasos que la hacen beneficiosa para la salud humana (ácidos monoinsaturados, omegas 3 y 6).A su vez, el hecho de ser aceitosa le da un punto de fusión más bajo, con lo que en la cocción la grasa se pierde rápidamente dejando poros que le otorgan a la carne muy buenas propiedades sensoriales (terneza).La carne marmoreada se obtiene naturalmente incorporando la genética de la raza de origen japonés denominada Wagyu. Esta raza posee una capacidad genética natural para deposición de grasa intramuscular, la cual puede trasmitir a sus descendientes ya sea por línea pura o en cruzamiento con otras razas.El objetivo principal del Proyecto de Consorcio Prime de Uruguay (CPU) es generar en Uruguay, la producción, industrialización y comercialización de carne bovina tipo Prime certificada, para el mercado nacional e internacional. Para lograr el producto calidad Prime se plantea una estrategia de usar la raza Wagyu en cruzamiento con otras razas bovinas existentes en Uruguay.El Proyecto prevé la instalación de una cadena completa desde la genética hasta la industrialización.Todos los procesos serán certificados y trazables, tanto por los sistemas oficiales competentes como por los propios del proyecto CPU, los cuales reflejarán estrictamente los requerimientos del mercado internacional para esta categoría de carne. Sumado a esto, se seguirán protocolos modernos de reproducción, producción y buenas prácticas (Cría Animal, Bienestar Animal, Carne Natural y otros).Todos los procesos productivos en el sector primario, en la industrialización y en la comercialización, se realizarán empleando tecnologías de última generación, en un país que está predominantemente dedicado a la actividad agropecuaria y que posee una excelente base de los conocimientos y administrativa en la cadena productiva que involucra este Proyecto.
Características del proyecto
El Consorcio Prime del Uruguay (CPU) estará integrado por unidades de negocio, de la siguiente forma:
• Uruwagyu: es una cabaña que proveerá la base genética y biotecnológica, con la raza Wagyu proveniente de Australia.
• Uruprime: es una central administrativa y técnica que proporcionará las capacidades técnicas, operacionales y logísticas para la producción primaria de la carne tipo Prime.
• Urubeef: integrado por un frigorífico y un agente coordinador-comercializador de las exportaciones de carne Prime.
• Centro de Destete y Feedlot: es una unidad especializada en la cría, recría y engorde de animales provenientes de cruzamientos de la raza Wagyu con otras razas.
• Centro de Capacitación Cárnica: es un centro de capacitación en distintos aspectos de la cadena de producción e industrialización de la carne. Esta unidad apoyará la capacitación de todo el personal del frigorífico, de los productores participantes en el uso de protocolos y tecnologías, y de los profesionales vinculados a temas de genética y reproducción animal. Estas unidades gestionarán y organizarán una cadena de producción, el procesamiento industrial y el desarrollo comercial, con el fin de obtener un producto final de calidad excelente y requerida para participar en el mercado global de carne tipo Prime. El proyecto incorporará la participación de productores criadores e invernadores de carácter individual o grupal. Se promoverá a los productores participantes a través de un incentivo económico que se llamará "Bono Prime" y de otras formas, de manera de asegurar el cumplimiento de protocolos y la obtención de la calidad Prime.
Se utilizará la raza Wagyu de manera pura (FB) y su cruzamiento con otras razas (Aberdeen Angus, Hereford, Holando y otras) para generar animales Fl o Filial Primera. Estos animales Fl serán la base productiva del proyecto.
La producción física de la carne Prime comienza con la importación de vientres, toros, semen y embriones de la raza Wagyu provenientes de los más destacados centros de genética en Australia.
Estos animales importados serán la base para la producción de material genético que luego será utilizado en cruzamientos.
En el primer año se inseminarán 65.000 vientres para producir terneros Fl. inseminados. Este número se incrementará anualmente hasta llegar a 150.000 vientres.
Se instalará una planta frigorífica por parte de CPU. La planta tendrá una capacidad de faena del orden de 260 cabezas por día. Será una planta que aplicará la más alta tecnología disponible en todos los procesos industriales y medioambientales. La inversión del proyecto es de USD 20 millones. Se dará empleo directo a más de 200 personas. Se pondrá especial énfasis en la contratación de personal joven y Jefas de Hogar. A todo el personal se le dará capacitación especializada para los requerimientos que demanda el proyecto. En síntesis, el proyecto consiste en los siguientes puntos:
-Se establecerá una cabaña especializada, con laboratorios para la producción del material genético (semen y embriones] necesario para producir carne tipo Prime,
-Se producirá carne tipo Prime en rodeos propios y de terceros, usando principalmente la estrategia de cruzamiento con la raza Wagyu.
La producción de animales será en el marco de acuerdos comerciales y productivos con productores, que incluye la bonificación sobre precios (Bonos Prime).
-Se instalará un frigorífico para la etapa industrial de faena, frío y acondicionamiento para exportación.
-Se creará un Centro de Capacitación para todos los aspectos vinculados a la cadena de producción e industrialización de carne tipo Prime.
-Se accederá al mercado de carne Prime y de carne convencional a través de los canales comerciales propios y de terceros. Florida, 21 de diciembre de 2012.”
La Secretaría
